MORAIOLO
Moraiolo es una de las variedades de olivo más reconocidas y valiosas que proporciona uno de los mejores aceites de nuestra Península. Lo que hace especial a este olivo es la alta concentración de polifenoles en su fruto. De sabor afrutado y final amargo y ligeramente picante, su aceite se cuenta entre la DOP Umbría.
FRANTOIO
El Frantoio es una variedad de olivo probablemente originaria de la Toscana y se encuentra entre las especies más cultivadas tanto en Italia como en el extranjero. Frantoio produce un aceite denso y aromático, de color verde oscuro que deja ver hermosas vetas doradas. En boca aporta una buena sapidez, con hermosas fragancias y sabores frutales que siempre cierran con un retrogusto amargo y ligeramente picante. Se cuenta entre la DOP Umbría.
LECCINO
La herencia genética italiana del Leccino es hoy la más extendida incluso fuera de nuestras fronteras nacionales. El aceite elaborado por Leccino tiene un sabor fresco, con un sabor ligeramente amargo y afrutado con algunos tonos picantes. El color es dorado con matices verdosos. Se cuenta entre la DOP Umbría.
CORATINA
El olivo Coratina representa sin duda una de las variedades más difundidas y apreciadas de Apulia. El aceite que se obtiene del prensado de las aceitunas es excelente y se distingue por una alta concentración de polifenoles. Su color es amarillo con reflejos dorados, tendiendo al verde, y es muy aromático y afrutado, con recuerdos a alcachofa y hierba, debido al particular polifenol oleuropeína.
NOCELLARA
La Nocellara del Belice representa una variedad muy valiosa y probablemente una de las más apreciadas entre las variedades autóctonas sicilianas. En nariz el aceite muestra un frutado de aceituna de intensidad media acompañado de notas de almendra, tomate verde, hierba cortada y alcachofa. El sabor es amargo, ligeramente picante y con un toque dulce.
LECCIANA
Nacido de la previsión del Prof. Camposseo (Universidad de Bari, Italia) y Agromillora España, es resultado del cruce entre el Leccino italiano y la Arbosana española. Lacciana produce aceite de altísima calidad, ganador de importantes premios en todo el mundo gracias a su altísimo contenido en polifenoles que lo hacen único.
FAVOLOSA
Nace de la idea innovadora del Prof. Fontanazza (Director del Instituto de Olivicultura del CNR Perugia, Umbría) en 1993. La Favolosa FS17 procede de la polinización libre de la variedad Frantoio. Sabor herbáceo, frutado de intensidad media, con un picante que prevalece sobre el ligero amargor característico de Ogliarola Barese / Cima di Bitonto, con una cosecha temprana y temprana.
CORONEIKI
Koroneiki representa el principal cultivo oleaginoso de Grecia. Se considera un excelente productor de polen. De rico color verde y delicado sabor afrutado, el aroma y olor del precioso néctar es particularmente intenso, siendo muy rico en vitaminas, tiene un valor nutricional muy alto. La calidad del aceite de Koroneiki es excelente y estable en el tiempo.
ARBEQUINA
Arbequina es el olivo típico de las provincias de Lérida y Tarragona. Sabor aromático, con aromas frutales de plátano y manzana. Los aceites de arbequina maduros recuerdan a las papillas de frutas infantiles. El aceite arbequina es apto para quienes buscan un aceite de oliva virgen extra de sabor delicado.
DON CARLO
La variedad Don Carlo nació en Umbría, fue desarrollada por el Prof. Fontanazza y representa el buque insignia de la olivicultura de vanguardia en el centro de Italia. Don Carlo (patente. IRO-CNR N° RM99NV000020) expresa un aceite con un frutado de intensidad media y un retrogusto ligeramente amargo.
OLIANA
Nacida en España, desarrollada por el Vivero High-Tech Agromillora, Oliana representa el cruce entre la variedad Arbequina y Arbosana. Experimentado en varios países, incluidos Italia, Túnez, Chile y Estados Unidos, representa el cultivar más productivo del mundo. El Aceite de Oliva Virgen Extra de Oliana es dulce y delicado.
LECCIO DEL CORNO
Leccio Del Corno fue identificado en 1929 en San Casciano in Val di Pesa (Florencia) por el prof. Morettini en la finca Corno, de la que toma el nombre. Muy de moda en los últimos años en el centro de Italia, produce un aceite verde, frutado medio, ligeramente picante y con un regusto amargo con un buen contenido en polifenoles.
NUESTROS GRANDES POLINIZADORES
Nuestros polinizadores han sido colocados en las zonas más ventiladas de nuestros olivares para esparcir sus pólenes, con el fin de ofrecer una mejor y óptima capacidad de inflorescencia. Las calidades seleccionadas son: Giaraffa , Pendolino , Piantone di Mogliano .
CAMPO EXPERIMENTAL
Hemos decidido utilizar un Campo Experimental dentro de nuestra Empresa para probar los siguientes cultivares: 07, 01, Manzanilla, Tosca, Maurino, Giulia, Canino, Perenzana , junto con nuevas calidades en estudio y aún no disponibles en el mercado .
NUESTRO ORGULLO ÚNICO Y EXLUSIVO
La Aceituna Blanca , con nombre científico de Olea Europaea Leucocarpa . Es una variedad milenaria de olivo, también conocida como Leucolea. Es un olivo que, único en el mundo, produce drupas blancas. De estos obtenemos un aceite muy particular, utilizado en la antigüedad como ungüento. La aceituna blanca es un patrimonio absoluto de nuestra biodiversidad .