DESCUBRE EL PROCESO
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CONOCE A NUESTRO "FRANTOIANO"
EL MOLINO
ESENCIALIDAD E INNOVACIÓN
Moderno y elegante , en un contexto respetuoso con el medio ambiente y el patrimonio arquitectónico circundante , se completará en 2025.
(*imagen renderizada)
Descubra nuestro molino para entender cómo se muele nuestro producto único y exclusivo .
LIMPIEZA
Después de la cosecha, las aceitunas se someten a un proceso de limpieza minucioso, utilizando cribas vibratorias y sopladores de aire para eliminar meticulosamente elementos extraños como hojas y ramitas. Este paso crítico prepara el escenario para la calidad prístina del aceite que vendrá.
APLASTANTE
Las aceitunas limpias, incluidos los huesos, pasan a la siguiente fase donde se trituran o muelen expertamente hasta obtener una rica pasta. En este proceso se emplea maquinaria de última generación, como trituradoras de acero inoxidable o molinos de martillos de precisión, que garantizan una ruptura óptima de las paredes celulares para liberar el ansiado aceite de oliva.
MELAXACIÓN
Tras la trituración, la pasta de aceituna se somete a malaxación, un delicado proceso de mezcla. Este paso, realizado en mezcladores horizontales (Ggramole), permite la fusión de minúsculas gotas de aceite en entidades más grandes y cohesivas, facilitando la extracción posterior.
LICORERA
La pasta refinada avanza hasta un decantador o centrífuga horizontal, una maravilla de la ingeniería moderna. Este aparato separa el aceite del agua y los sólidos, aprovechando el poder de la fuerza centrífuga para delimitar los distintos componentes de la pasta.
SEPARACIÓN
Los componentes separados (aceite, agua y orujo) se delinean aún más a través de una centrífuga o separador vertical. Esta separación de precisión garantiza que el aceite resultante sea de la máxima pureza y calidad.
ALMACENAMIENTO
La culminación de este intrincado proceso produce el preciado aceite de oliva virgen extra, un oro líquido que exige una cuidadosa conservación. El producto final se almacena en tanques de acero inoxidable o botellas de vidrio oscuro, protegiéndolo de los efectos nocivos de la luz y el aire. Este almacenamiento meticuloso salvaguarda la integridad del aceite y preserva su calidad superior.
A lo largo de todo este viaje , nuestra Planta prioriza las temperaturas controladas para evitar cambios químicos indeseables y cumplir con estrictos estándares de higiene .
Este compromiso asegura la producción de aceite de oliva virgen extra que no sólo cumple sino que supera las más altas expectativas culinarias y de calidad.